Datensicherung mit iTunes und Verschlüsselung - Mail-Accounts, Daten, Kennwörter: iPhone/iPad-Praxis mit iOS 8: Backup und Restore - TecChannel Workshop
2 Wege: iPhone auf USB-Stick sichern
iPhone Backup auf externe Festplatte - so geht's
So findet man das iTunes Backup für iPhone, iPad, iPod
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Mit iTunes Dateien zwischen deinem Computer und dem iOS- oder iPadOS-Gerät freigeben - Apple Support (DE)